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Une technique qui convient
En dehors de la diffusion de nos propres machines, nous représentons depuis de nombreuses années des fabricants de renom qui proposent des technologies innovantes pour les entreprises de toute taille et pour tous les usages.
Chambres climatiques
KMD
Les chambres climatiques et de maturation KMD sont conçues pour la deuxième phase de fermentation des produits carnés sans traitement thermique ou pour le séchage des produits carnés durables traités thermiquement. Elles trouvent leur place auprès des produits fermentés avec culture starter, de la technologie GDL ou de la production classique de saucissons, saucisses à rôtir, jambons, lards et viandes fumées.
KMZ
Les chambres de maturation climatisées sont conçues pour la première phase de fermentation des produits carnés sans traitement thermique. Elles trouvent leur place auprès des produits fermentés avec culture starter, de la technologie GDL ou de la production classique de saucissons, saucisses à rôtir, jambons, lards et viandes fumées.
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